Receita: Carne á oriental

• 500 g de contra-filé em bifes
• 1 abobrinha
• 1 pimentão vermelho
• 1 cenoura
• 1 punhado de ervilha torta
• 1 xícara (chá) de acelga e/ou repolho e/ou broto de feijão 200 g de cogumelos-de-paris OU outro cogumelo de sua preferência
• 1 pimenta dedo-de-moça
• 1 cebola roxa
• 3 dentes de alho
• 1 pedaço de gengibre (cerca de 2 cm)
• 4 talos de cebolinha
• 1 folha (+/- 30cm) de capim santo/erva cidreira
• 1/2 xícara (chá) de amendoim torrado, sem pele
• 1 colher (sopa) de vinagre de arroz
• 2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1/2 xícara (chá) de água
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 colher (sopa) de óleo de gergelim torrado (opcional)

Modo de Preparo

1. Corte a carne em tiras finas e transfira para uma tigela.
2. Corte a abobrinha e a cenoura ao meio, no sentido do comprimento, retire as pontas e fatie em meias-luas (não muito finas). Corte o pimentão em quadrados médios. Corte a ervilha torta em metades. Pique em tiras finas o repolho e/ou a acelga. Fatie fininho os talos de cebolinha. Corte a pimenta ao meio, no sentido do comprimento, e fatie fino cada uma das metades. 
3. Corte cada cogumelo em 3 fatias - se forem muito grandes corte em V. Num pilão ou em um mixer, soque o amendoim até formar uma farofa grossa. Reserve. Corte a cebola em cubos médios, o alho, em tiras finas e rale o gengibre. 
4. Aqueça uma panela wok (ou uma panela ou frigideira grande). Enquanto isso, numa tigelinha, coloque a água e misture o amido de milho até dissolver.
5. Quando a frigideira estiver quente, regue com 1 colher (sopa) de óleo, junte as tirinhas de carne e deixe dourar por 2 minutos sem mexer. Só mexa quando descolar da panela.
6. Afaste as tiras de carne para as laterais da panela e regue o centro com o óleo restante.
7. Refogue os cubos de cebola, cenoura e pimentão por mais 2 minutos, sem misturar a carne. Junte o alho, o gengibre, a pimenta e misture, inclusive com a carne. Refogue por mais 1 minuto.
8. Agora é a vez da abobrinha, da ervilha torta e do cogumelo: junte, misture bem e deixe cozinhar por 2 minutos, até dar uma leve bronzeada - a ideia é que fiquem bem crocantes.
9. Regue com o shoyu e misture bem. Em seguida, junte o vinagre e o amido dissolvido em água. Mexa bem até formar um molho grosso, por 2 minutos. Acrescente o repolho e/ou a acelga/broto de feijão e misture. Desligue o fogo, acrescente o óleo de gergelim e misture.
10. Salpique o picadinho com o amendoim e as fatias de cebolinha. Sirva a seguir.

*Receita adaptada site Panelinha – receitas que funcionam